食材宅配

つぶ貝

販売価格(税込)： 389 円

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職人の手によって剥き処理

北海道(稚内産)オホーツク海で獲った天然の真つぶ貝(エゾボラ)です。
当日に獲れたつぶ貝を、その日の内に現地の職人の手によって一粒一粒、丁寧に殻から外し身を開いて、急速冷凍した商品ですので、鮮度が抜群です。
北海道の北部でしか獲れない「つぶ貝」はコリコリとした食感と磯の風味が特徴で、一度食べると、非常に甘味があるので貝類好きの人にはたまらない逸品です。

〜つぶ貝の豆知識〜

≪栄養素≫
つぶ貝などの巻貝には、たんぱく質・脂質・カリウム・亜鉛・ビタミンB12などが含まれています。その他にはタウリン・ベタインなどが含まれています。
タウリンは、貝類に多く含まれる物質で、コレステロールや血圧を抑える作用があります。肝臓の働きも助け、疲労回復にも役立ちます。
ベタインは、肝機能の働きを良くして、脂質をエネルギーとして代謝を活発にしてコレステロールの低下を促します。
タウリンが豊富に含まれている食材なので、お酒のおつまみなどに最適です。
≪つぶ貝ってどんな貝?≫
つぶ貝とは、食べることができる巻貝の一部の貝の通称名になります。なので、「つぶ貝」という名前の貝は存在しないことになります。
一般的に市場で売られているものほとんどはエゾバイ科の種類になります。
ツブという言葉には基準がなく、同じツブ貝で地方によってはぜんぜん違う呼び名だったりもします。
また、淡水に棲む「タニシ」も田んぼにいるツブということで「田ツブ」や「ツブ」と呼ぶこともあります。

〜美味しい食べ方〜

「お刺身」でコリコリとした食感と品のある甘味をお楽しみください。
その他にも、「煮物」「炒め物」「シチュー」「パスタの具材」など幅広くお使いいただけます。
少し凝るなら、白ワインに漬けてから、にんにくなどと一緒にオーブンで焼いて、エスカルゴの代用としても食べるのも美味です。
*加熱する場合は凍ったまま調理すると美味しく出来上がります。　

≪美味しく食べる解凍方法≫

冷蔵庫で2〜3時間(5℃のチルド室が理想)
お急ぎの時は流水解凍でもOKです。

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