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釜上げちりめん

販売価格(税込)： 368 円

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カルシウム補給の代表的な食材

広大な太平洋に面した四国は、全国でも有数の釜揚げちりめんの名産地です。
釜揚げちりめんは、漁れたての新鮮なちりめんの旨味と栄養素を逃さぬように、釜で茹で上げ、風味の変わらないよう急速冷凍しました。

〜ちりめんの豆知識〜

≪栄養素≫
ちりめんじゃこと言えばカルシウム補給の代表的な食材として挙げられることも多く、「ちりめんじゃこひとつまみが牛乳200ml一本分」などと表現されることも。
ちりめんじゃこは頭から尻尾まで魚を丸ごと摂取できるため、豊富な栄養分をくまなく摂取できます。
ビタミン、カルシウムをはじめ、鉄、リン、タンパク質など豊富な栄養素を吸収できる貴重な食材と言えます。
獲れたてのちりめんを新鮮なうちに茹で上げた釜揚げちりめんは、塩分控えめでカルシウムもたっぷり。
小さなお子様からお年寄りまでオススメです。
≪ちりめんってどんな魚?≫
天日干しによる生産ちりめんじゃこ(縮緬雑魚)は、イワシ類(カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシ・シロウオ・イカナゴなど)の仔稚魚を食塩水で煮た後に天日などで干した食品です。
ごく小さな魚を平らに広げて干した様子が、細かなしわをもつ絹織物のちりめん(縮緬)を広げたように見えることからこの名前がついたそうです。
魚そのものはシラスといい、しっかり干さないものはその名で呼ばれることもあります。
ちりめんじゃこは関西での呼び名で比較的良く乾燥させたものを指します。
関東ではシラス干しと呼ばれ生乾きの状態で出荷されていましたが、現在ではその区別はあいまいになってきています。

〜美味しい食べ方〜

温かいご飯のうえに“ちりめん”をまぶしカルシウムたっぷりのちりめんご飯!
なかなか魚を食べないお子様には、釜揚げちりめんと高菜などを一緒に炒めて「ちりめん高菜チャーハン」はカルシウムが不足がちのお子様にも喜んで食べれらます。
他にも、かき揚げなど様々なお料理にお使いいただけます。

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