食材宅配

金目鯛粕漬

販売価格(税込)： 357 円

ポイント： 7 Pt

在庫： 有り

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船上凍結品を使用

太平洋上のミッドウェー島近海の水深300〜800mにある天皇海山でトロール漁をした物です。
ミッドウェーの金目鯛は日本近海の金目鯛より、脂・身質・体色が良いので人気があります。
漁獲された魚は船上で急速凍結して、石巻港・塩釜港などに水揚げされる。
当社にて、1切れ90gにカットし、5%の塩水に1〜2時間浸して、海鮮粕漬・本味醂に半日漬込み、真空パック・急速凍結しました。
脂の乗った金目鯛と、ほんのりと香るお酒の香りの相性が良く食欲をそそります。
お魚の臭みが気になる方にはお勧めです。

≪原材料≫
金目鯛(ミッドウェー海域)・塩(天外天塩)・本味醂・海鮮粕漬(日本食研)
海鮮粕漬=酒粕(38%)・水(27.6%)・ぶどう糖果糖液糖(21.5%)・食塩(6%)・醸造酢(1.6%)・以下添加物→増粘多糖類(5.3%)

≪高いランクの物を低価格で!≫

魚には、産地・漁方法・凍結方法・凍結場所・時期などにより同じ魚でもランクがあり価格も違います。
当社では、原魚を厳選してランクの高い(品質の良い)物を使用しています。
良いものを出来る限り安く提供する為に、問屋を通さずに直接仕入れて、カット・凍結など自社加工しているので、ランクの高い物でもこの価格でご提供することができます。
他社の価格(同ランクの物)と比べていただければよくわかると思います。品質と価格には絶対の自信があります!

〜金目鯛の豆知識〜

≪栄養素≫
リン、ビタミンB2、ビタミンB12、ビタミンD、たんぱく質、マグネシウム、ビタミンB6、ビタミンE等が多く含まれます
ビタミンB2は、脳神経の機能を正常に保ち、精神的な疲労や筋肉の疲労を回復させる作用があります。
ビタミンB12も同様ですが、さらに赤血球をつくる作用があるとされています。
≪金目鯛ってどんな魚?≫
海に生きる金魚のように、鮮やかな朱色で身を包んでいるのが金目鯛。
海の中ではさぞ目立つのではと思われますが、深海では太陽光線の赤い色は吸収されてしまうため赤くは見えず、ほとんど黒い色に見えるようです。
伊豆地方では、真鯛の代わりに祝儀用の魚として使う時もありますが、最近では金目鯛自体の味が良いことからさらに高値になり、金目鯛の代わりになる魚まで現れ始めています。
眼が大きく瞳孔が金色で、体色が鮮やかな赤ということもあって鯛の代わりに使われたことから金目鯛と呼ばれるようになりました。
金目鯛は東北から新潟以南の各地沖合深部、太平洋の東岸、インド洋、ニュージーランド周辺や大西洋など、広く分布しています。
水深200〜800mの中層から底層に生息し、底層水が上昇するような陸棚周辺部や、海山の棚部に多く生息しています。
旬は冬場で、煮付けの代表的な魚でお馴染みです。

〜美味しい食べ方〜

焦げてしまうので、味噌は適度に流して取り、凍ったままアルミホイルの上に乗せてグリルで焼くとキレイに焼けます。

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