食材宅配

白子

販売価格(税込)： 473 円

ポイント： 9 Pt

在庫： 有り

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濃厚な味の白子を-50℃で保管

三陸沖の旬(12月〜3月)の釣り真鱈オスの白子です。
石巻水揚げ後すぐに白子を取り出し当社へ発送。
当社に着後、数時間、冷蔵室で水分を抜き熟成させて、100gに計量して真空パック・急速凍結しました。
冷凍の白子は味が抜けてしまい、濃厚な味が出ない物が多いのですが、本品は冷凍ながら濃厚な味を残すことに成功しました。
添加物は、一切使用しておりませんので安心です。
添加物を使用していないので凍結後も、-50℃の超低温冷凍庫で保管し、商品の劣化を防いでおります。

〜白子の豆知識〜

≪栄養素≫
ビタミンB12、コレステロール、リン、ビタミンD、たんぱく質、ビタミンE、ビタミンB1が多く含まれます。
≪白子について≫
タラ・フグ・鯛の白子が代表ですが、人気が高いのは真鱈の白子です。
とろりとした滑らかな舌触りと濃厚な味わいの高級食材として珍重されています。
白子は鮮度が良くないと崩れてベタベタになってしまい味も落ちてしまいます。

≪真鱈とスケソウ鱈≫
日本近海には、真鱈・スケソウ鱈・コマイの3種類が生息しています。
一般に鱈と言えば、北日本の太平洋側に生息する真鱈を指します。
スケソウ鱈は真鱈より小ぶりで北海の大陸棚に広く生息しています。

一般に流通している「たらこ」はスケソウ鱈の卵で、真鱈の卵ではありません。
逆に、白子は真鱈が一般的です。
たまに、店頭でスケソウ鱈の白子を見かけることがあります。
価格は安いのですが、味は濃厚さに欠け真鱈の白子に及びません。

〜美味しい食べ方〜

サッと湯通ししてポン酢・紅葉おろしでお召し上がりください。
「唐揚げ」「天ぷら」でも美味しく。贅沢に味噌汁の具材などもお勧めです。

≪美味しく食べる解凍方法≫

冷蔵庫で2〜3時間(5℃のチルド室が理想)
お急ぎの時は流水解凍でもOKです。

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