食材宅配

スズキ刺

販売価格(税込)： 410 円

ポイント： 8 Pt

在庫： 有り

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現地で活〆後-50℃で超低温保存

熊本県五島列島で養殖された、2〜3kg位の物を現地で活〆して、翌朝、当社工場に到着。
当社に着後、2〜3時間以内に皮・内臓・骨抜きし100gの柵にして真空パック・急速凍結しました。
餌に拘り(抗生物質を使わずに)養殖し鮮度の良いうちに捌き急速凍結した「スズキ」の適度な脂の乗り、香り、歯ごたえをお楽しみください。
解凍するだけで捌きたての美味しさが味わえます。
添加物を使用していないので凍結後も、-50℃の超低温冷凍庫で保管し、商品の劣化を防いでおります。

〜スズキの豆知識!〜

≪栄養素≫
ビタミンAやビタミンDが豊富に含まれています。
ビタミンAは肌の潤いを保ち、ビタミンDは骨粗しょう症の予防に有効とされています。
≪スズキってどんな魚?≫
白身魚の高級魚です。
身は白くて美しく、淡白な味ですが、脂が乗っていて旨味があります。
出世魚の一つで、コッパ→セイゴ→フッコ→スズキと成長するにつれて呼び名が変わります。
スズキは、なぜか養殖物のほうが天然物よりも高値で取引されているそうです。
湾内で獲れた天然の物は独特の臭みが強いせいでしょうか?
養殖物は、技術が進歩して味も良くなり、餌をしっかり管理しているためか、天然特有の臭さがありません。
また、シーバスとも言われ、引きが強いことから釣りの対象魚として非常に人気があります。

〜美味しい食べ方〜

なんといってもお刺身です。
臭いが気になる方は昆布〆がお勧めです。
薄造りにして「カルパッチョ」や「マリネ」などにしても美味しく召し上がれます。

≪美味しく食べる解凍方法≫

冷蔵庫で2〜3時間(5℃のチルド室が理想)
お急ぎの時は流水解凍でもOKです。
半解凍でスライス(切りやすいので)してから冷蔵庫で全解凍が一番美味しく召し上がれます。

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