食材宅配

キハダまぐろ

販売価格(税込)： 588 円

ポイント： 11 Pt

在庫： 有り

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あっさりしたマグロ

太平洋で漁獲され船上凍結された天然キハダマグロを使用しました。
凍結されたままバンドソー(冷凍ノコギリ)で1柵100gにカットしました。(本品は2柵入り)
キハダマグロは、味は淡白であっさりと美味しさです。
マグロ類の中では褐変(変色)が比較的遅いのがキハダまぐろの肉質の特長です。　
マグロ独特のしつこい脂に飽きた方々に大変喜ばれる商品です。
脂は薄くしつこくないので関西ではとても人気があるマグロです。

〜マグロの豆知識〜

≪栄養素≫
マグロの赤身にはタンパク質と鉄、血合いには鉄、ビタミンE、タウリンが多く含まれています。
優れた効果を発揮することで話題のタウリン、血行をよくする作用があり美肌作り・肩こり・腰痛に効果があるビタミンE、貧血の予防に効果的に作用する鉄が多く含まれています。
また、マグロは、脳の機能を高め、学習・記憶能力の向上や痴呆症の予防にもなるDHA(ドコサヘキサエン酸)の含有量が魚の中でもトップクラスです。
これらEPAやDHAなどの脂肪酸は、動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病(成人病)の予防効果があります。
≪キハダまぐろってどんな魚?≫
体は紡錘形で全長2m、体重は200kgになります。名前の由来はマグロの肌が(特にヒレ部分)黄色いので“キハダ”と呼ばれています。
旬の時期は夏から秋で、この時期に日本近海に回遊してきます。
肉質は紅色または桃色で、味は淡白であっさりと美味しさです。肉質はやや硬めなのでお刺身に適しています。
マグロ類の中では値段が安く、刺身の他には缶詰や魚肉ソーセージにも利用されています。
関西地方でマグロと言えば“キハダ”ですが、関東地方ではあまり評価されていません。

〜美味しい食べ方〜

そのままお刺身で食べて頂くことが最適です。
脂分が少ないので「バター焼き」「フライ」などにも適しています。
また、サラダなどの具材に入れて頂いてシーフードサラダなどにもお使い頂けます。

※まぐろは温度差により褐変(変色)しやすいのでお早めにお召し上がり下さい。
(別に腐敗したわけではなく、味や栄養価の点でも問題ありません)

≪美味しく食べる解凍方法≫

ぬるま湯(食器などを洗う程度の温度)にひとつまみの塩を入れ約1分浸けると、身の表面が反り上がります。
それをキッチンペーパーに包み、1時間程冷蔵庫で自然解凍します。

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