食材宅配

めぬけ粕漬

販売価格(税込)： 378 円

ポイント： 7 Pt

在庫： 有り

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念入りなサンプリング・良いものだけを買い付け

一般にはあまり見かけない魚ですが、体全体に脂があり、その旨味と甘みの濃さは格別です。
旬の時期(3〜5月)にアラスカ沖の北太平洋でトロールで漁獲された物です。
漁獲されたら、船上にてドレス(頭・内臓を取る)処理して急速凍結した物を使用しています。
買い付ける際には、念入りなサンプリングをして良い物だけを買い付けています。
当社にて、1切れ90gにカットし、5%の塩水に1〜2時間浸して、海鮮粕漬・本味醂に半日漬込み、真空パック・急速凍結しました。
脂の乗った「めぬけ」と、ほんのりと香るお酒の香りの相性が良く食欲をそそります。

≪原材料≫
めぬけ(アラスカ海域)・塩(天外天塩)・本味醂・海鮮粕漬(日本食研)
海鮮粕漬=酒粕(38%)・水(27.6%)・ぶどう糖果糖液糖(21.5%)・食塩(6%)・醸造酢(1.6%)・以下添加物→増粘多糖類(5.3%)

≪高いランクの物を低価格で!≫

魚には、産地・漁方法・凍結方法・凍結場所・時期などにより同じ魚でもランクがあり価格も違います。
当社では、原魚を厳選してランクの高い(品質の良い)物を使用しています。
良いものを出来る限り安く提供する為に、問屋を通さずに直接仕入れて、カット・凍結など自社加工しているので、ランクの高い物でもこの価格でご提供することができます。
他社の価格(同ランクの物)と比べていただければよくわかると思います。品質と価格には絶対の自信があります!

〜めぬけの豆知識〜

≪栄養素≫
高タンパク・低カロリーです。
イライラを解消するカルシウム、塩分排泄を助けるカリウムを多く含み、不眠解消、高血圧改善にも効果的です。
≪めぬけってどんな魚?≫
硬骨魚綱カサゴ目フサカサゴ科メバル属の魚です。
体が赤く体長40〜60cm以上になります。
水深200〜1000mの深い海に生息するため、釣り上げられたとき、水圧の急激な変化により目が飛び出すことから、「目が抜け出る」という意味で「めぬけ」と呼ばれたそうです。
脂の乗りが良く、その旨味・甘味が濃いので、特に美味しい魚の一つとしてあげられます。その為、価格も高く高級魚として扱われています。

〜美味しい食べ方〜

焦げてしまうので、味噌は適度に流して取り、凍ったままアルミホイルの上に乗せてグリルで焼くとキレイに焼けます。

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