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メバチまぐろ赤身

販売価格(税込)： 777 円

ポイント： 15 Pt

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天然メバチマグロを使用

太平洋で漁獲された天然メバチマグロの赤身の部位を柵取りして急速冷凍しました。
メバチマグロの脂分はさっぱりとしているのに、風味に優れ旨味は濃厚で味わい深いのが特長です。
旨味は、脂の多いトロの部分よりも中トロや赤味の方が楽しめます。
関東地方では、マグロと言えば“メバチ”と言うほど一般的に好まれるマグロです。
マグロの肉質は温度差によって褐変(変色)しやすいので出荷直前まで超低温冷蔵庫-50℃で保管しています。
「トロ」も美味しいですが、本当にマグロが好きな方は「赤身が一番」と言うくらい旨味があり味わい深い部位です。

〜マグロの豆知識〜

≪栄養素≫
マグロの赤身にはタンパク質と鉄、血合いには鉄、ビタミンE、タウリンが多く含まれています。
優れた効果を発揮することで話題のタウリン、血行をよくする作用があり美肌作り・肩こり・腰痛に効果があるビタミンE、貧血の予防に効果的に作用する鉄が多く含まれています。
また、マグロは、脳の機能を高め、学習・記憶能力の向上や痴呆症の予防にもなるDHA(ドコサヘキサエン酸)の含有量が魚の中でもトップクラスです。
これらEPAやDHAなどの脂肪酸は、動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病(成人病)の予防効果があります。

≪メバチマグロってどんな魚≫
メバチマグロは地中海を除く全世界の熱帯から温帯の広い海域に生息そています。
マグロ類の中でも最も沖合性が強いのが特長です。
メバチマグロの名前の由来は、目がパッチリ(目撥)している事から“メバチまぐろ”と名付けられました。
体は紡錘形でだるまのようにコロコロしています。頭も体にくらべてとても大きいのが特長です。
マグロの仲間では成長が早く、魚や頭足類(イカ)や甲殻類を好んで食べています。
1mほどに成長すると約400万粒の卵を生み、産卵のために、また餌を求めて季節的な南北回遊を行います。
メバチマグロの肉色は赤身がとても鮮やかで、寿司ネタとして多く利用されています。

〜美味しい食べ方〜

お刺身や手巻き寿司のネタなどで食べて頂くことが最適です。
「カルパッチョ」「マリネ」「竜田揚げ」などでもお楽しみ頂けます。

※まぐろは温度差により褐変(変色)しやすいのでお早めにお召し上がり下さい。
(別に腐敗したわけではなく、味や栄養価の点でも問題ありません)

≪美味しく食べる解凍方法≫

ぬるま湯(食器などを洗う程度の温度)にひとつまみの塩を入れ約1分浸けると、身の表面が反り上がります。
それをキッチンペーパーに包み、1時間程冷蔵庫で自然解凍します。

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