食材宅配

いかゲソ

販売価格(税込)： 145 円

ポイント： 2 Pt

在庫： 有り

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漁獲後2〜3時間以内に加工。ワンフローズン品

宮城県石巻湾沖で漁獲したスルメイカを、漁獲後2〜3時間以内に胴体からゲソを切り取り、1個ずつバラ凍結したゲソ(下足)を使用しています。
漁獲後に短時間で捌き急速・バラ凍結をしている為、鮮度が良く、使いたい時お好みの量だけ冷凍庫から取り出し使う事ができます。
炒め物や煮物などお好みの料理に加えることによりイカの旨みが詰まった良いだしが取れます。

〜漁獲から加工までの流れ〜

宮城県石巻湾で定置網にて水揚げしたスルメイカ(真イカ)のゲソ(下足)を使用しています。
漁獲後2〜3時間以内に石巻市魚町にある(株)布施商店にて胴体(身・肝)とゲソを切り取り、塩水で洗った後に1個ずつバラ凍結しています。
急速凍結後、一度も解凍をしない『ワンフローズン』の為、獲れたての旨みを逃していません。

〜イカの豆知識〜

〈栄養素〉
イカには、他の魚類に比べタンパク質は少ないが、イカ特有の旨み成分があり、アミノ酸組成も優れています。
脂質や糖質も少ないので、低カロリータンパク質源と言えます。
又、イカに含まれるコレステロールを気にして、食べない方がよいと思われる方も多いですが、その分、血中コレステロールを下げ、動脈硬化の予防や肝臓の働きを良くるタウリンも豊富に含んでいます。
タウリンは水に溶け出しやすく、加熱すると壊れやすい成分なので、タウリンを効率よく摂取するには、生で食べるのが最も良いとされます。煮たり、炒めたりする場合は、汁ごと食べられるよう工夫すると良いでしょう。
〈スルメイカとは〉
日本列島沿海を中心としオホーツク海、東シナ海まで分布するアカイカ科-スルメイカ亜科に属するイカの一種です。
鮮魚で入荷するイカの中で低価格な為、日本人に最も食されている馴染み深いイカ類。胴の長さは25センチ前後まで大きくなり、スルメイカと言う呼び名以外にもマイカ、マツイカなどと呼ばれています。

〜おいしい食べ方〜

冷凍庫から取り出し、パックのまま流水又は冷水をはったボールに浸して解凍してください。
醤油とみりんに漬けこみ、網焼きや里芋と一緒に甘辛く煮付けるのがオススメです。又炒め物や、スープに加えても良いだしが取れます。

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