食材宅配

赤魚のバジルソース漬

販売価格(税込)： 273 円

ポイント： 5 Pt

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旬の時期に漁獲された船上凍結品

旬の時期(5〜7月)にアイスランド近海の水深100〜400mでトロールで漁獲された物です。
北太平洋でも獲れますが、アイスランドの物の方が魚体の色が良く、脂も乗っているので高価です。
漁獲されたら、船上にてドレス(頭・内臓を取る)処理して急速凍結した物を使用しています。
買い付ける際には、念入りなサンプリングをして良い物だけを買い付けています。
当社にて、1切れ90gにカットし、5%の塩水に1〜2時間浸して、バジルソテーソースに漬けて、真空パック・急速凍結しました。
馴染みがない漬物ですが、洋風の味と赤魚の旨みの相性が良く自信の逸品です。

≪原材料≫
赤魚=(アラスカメヌケ=アイスランド海域)・塩(天外天塩)・バジルソテーソース(日本食研)
バジルソテーソース=植物油(64.3%)・食塩(12%)・砂糖(4.8%)・香味食用油(4%)・胡椒(2.4%)・パン粉(2.4%)・ガーリック(1.2%)・パセリ(0.5%)・バジル(0.5%)・レッドペッパー(0.4%)・ディル(0.3%)・タイム(0.1%)・オレガノ(0.1%)・ローズマリー(0.1%)・ウコン(0.1%)・以下添加物→乳化剤(4%)・調味料=アミノ酸等(2.8%)

≪高いランクの物を低価格で!≫

魚には、産地・漁方法・凍結方法・凍結場所・時期などにより同じ魚でもランクがあり価格も違います。
当社では、原魚を厳選してランクの高い(品質の良い)物を使用しています。
良いものを出来る限り安く提供する為に、問屋を通さずに直接仕入れて、カット・凍結など自社加工しているので、ランクの高い物でもこの価格でご提供することができます。
他社の価格(同ランクの物)と比べていただければよくわかると思います。品質と価格には絶対の自信があります!

〜赤魚の豆知識〜

≪栄養素≫
良質のタンパク質、ビタミンB1が多く含まれ、タウリン、ナイアシン、ビタミンB2、カリウム、EPA、DHAなども含まれています。
≪赤魚ってどんな魚?≫
正式名はアラスカメヌケです。
日本での水揚げは北海道の一部しかなく、流通しているものは全て輸入物です。
日本では「あかうお」として、主に干し物・漬け物・切身などで売られています。
宮城県沖以北からオホーツク海・ベーリング海・北太平洋のアメリカ沿岸に分布しています。
脂も乗っていて旨味もあり、とっても美味しいお魚です。

〜美味しい食べ方〜

焦げてしまうので、味噌は適度に流して取り、凍ったままアルミホイルの上に乗せてグリルで焼くとキレイに焼けます。

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