食材宅配

びんちょうまぐろ

販売価格(税込)： 546 円

ポイント： 10 Pt

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トロマグロ

　
三陸沖で漁獲された脂の乗った“びんちょうまぐろ”を静岡県でスキンレスロインに加工した物を自社工場にて凍結されたまま200gにカットし真空パックしました。
「びんちょうまぐろ」はスーパーなどでは、“トロマグロ”などと呼ばれ、非常に脂乗りの良いマグロです。
肉質は柔らかくモチモチした感じで甘みのあるのが特長です。
鮮度抜群で脂の乗った「びんちょうまぐろ」を是非一度お試しください。

〜びんちょうマグロの豆知識〜

≪栄養素≫
タウリン・タンパク質・ビタミン(A,B1,B2,D)・アミノ酸・DHA・カりウムなどの栄養素が多く含まれています。　
優れた効果を発揮することで話題のタウリン、血行をよくする作用があり美肌作り・肩こり・腰痛に効果があるビタミンE、貧血の予防に効果的に作用する鉄が多く含まれています。
マグロは、脳の機能を高め、学習・記憶能力の向上や痴呆症の予防にもなるDHA(ドコサヘキサエン酸)の含有量が魚の中でもトップクラスです。
これらEPAやDHAなどの脂肪酸は、動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病(成人病)の予防効果があります。
≪びんちょうマグロってどんな魚?≫
世界中から輸入されていますが、日本では太平洋側の静岡や和歌山、宮崎、沖縄などが産地です。
マグロ類のなかで小型で1m前後、胸ビレが長いのが特長です。
そのため静岡県では昆虫のトンボに似ていることから「トンボマグロ」「トンボ」と呼ばれています。
その他にはビントロ・ビンナガなどと呼ばれています。
びんちょうマグロの身色は、キハダ・バチマグロに比べ淡く、赤身と言うよりピンク色をしています。
魚体全体に脂が多いのでこの様な身色になるのです。
身色はあっさり目ですが、赤身のマグロに比べ脂にコクがあります。

〜美味しい食べ方〜

そのままお刺身で食べて頂くことが最適です。
コクのある脂が苦手な方は、少し炙って“炙りトロ”をレモン汁でサッパリと食べるのも美味です。
その他には「照焼き」「マリネ」「カルパッチョ」などもお勧めいたします。
*身がとても柔らかいのでキレイに切るには、半解凍の状態でスライスしてください。

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