食材宅配

紅刺

販売価格(税込)： 410 円

ポイント： 8 Pt

在庫： 有り

個  数

鮮魚で空輸、-50℃の超低温で保存

ノルウェーサーモンを現地で活〆して、内臓・エラを抜き氷詰めにして鮮魚で空輸。
成田及び関空で通関して千葉の加工場で皮・骨を抜いてロインにして当社へ。
当社に着後、すぐに100gにカットして、真空パック・急速凍結しました。
鮮度が良く脂の乗りが良い物を厳選した自慢の一品です。是非一度お試しください。
添加物を使用していないので凍結後も、-50℃の超低温冷凍庫で保管し、商品の劣化を防いでおります。

〜鮭の豆知識〜

≪栄養素≫
鮭に特徴的な栄養素はビタミンB群(B1、ナイアシン、B6、B12)、アスタキサンチン、DHAやEPAなどです。
ビタミンBはエネルギーやたんぱく質の代謝に欠かせない栄養素です。
アスタキサンチンはポリフェノールの一種で、ビタミンEの200倍の抗酸化力で体内の細胞を守ります。
DHAやEPAは血液さらさら効果、コレステロール低下作用、血圧降下作用、脳の機能を高めるなどさまざまな効果があり、注目されている栄養素です。
≪鮭の種類≫
ヤマメ・ニジマス・イワナ等の淡水魚も鮭に分類されます。
一般には川で生まれ海に下り、産卵の為に川に戻ってくるものを指します。
白鮭・紅鮭・銀鮭・桜マス・キングサーモン(マスノスケ)・樺太マス・大西洋鮭(アトランティックサーモン)の7種類が代表的です。
養殖では、トラウトサーモン(ニジマスを品種改良した養殖魚)があります。
日本では、国産と輸入で全てが流通しており、生鮭・塩鮭・缶詰・燻製などに加工されます。
どの鮭も、体に良い栄養素を沢山含んでおり、味の良さや美しい色合いから、世界各国で親しまれています。

≪トラウトサーモンって何?≫
サケ科サケ属ニジマス。
トラウトサーモンはニジマスとスチールヘッドという魚を品種改良して作られた養殖魚です。
チリ、ノルウェーなどで養殖され、主に冷凍フィレ(三枚におろしたもの)やドレス(頭、内臓を取り除いたもの)で輸入さます。
身の色はピンクがかったオレンジで、味もくせが無く食べやすく、切り身で店頭販売されるほか、外食産業などでも利用されています。
一般にはトラウトやサーモントラウトとも呼ばれています。

≪天然物は注意?≫

天然の鮭は皮の下に寄生虫がいることがあり、基本的には刺身で食べられません。
しかし、養殖物や天然物でも-20℃以下に凍らせた物は安全で刺身でも食べられます。
*-20℃にすると寄生虫が死ぬためです。北海道の郷土料理には、凍らせた鮭を刺身で凍ったまま食べる「ルイベ」と言う食べ方があります。

〜美味しい食べ方〜

なんと言ってもお刺身です。
他にも、「マリネ」「カルパッチョ」「ちらし寿司」「手巻寿司」「海鮮丼」など様々なお料理にお使いください。

≪美味しく食べる解凍方法≫

冷蔵庫で2〜3時間(5℃のチルド室が理想)
お急ぎの時は流水解凍でもOKです。
半解凍でスライス(切りやすいので)してから冷蔵庫で全解凍が一番美味しく召し上がれます。

この商品に対するお客様の声