食材宅配

いわし開き(生)

販売価格(税込)： 315 円

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地元、相模湾で旬の時期(6月〜7月)獲れた真イワシを、水揚げ直後、すぐに開き加工し急速凍結をしました。
潮の流れの穏やかな内湾で豊富な餌に恵まれて過ごした真いわしは、こってりと脂がのっています。
鮮度抜群の相模湾の真イワシ開きを是非一度ご賞味下さい。

〜イワシ開きの豆知識〜

≪栄養素≫
生活習慣病の予防や脳の発育等に効果がある、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸、カルシウムとその吸収を助けるビタミンDもを豊富に含む。
最近美容商品などでよく見かけるCoQ10(コエンザイムQ10)も含まれる。
その一方でプリン体も多量に含むため、高尿酸血症(痛風)の患者やその傾向にある者は摂取を控えた方が良い場合もあ
る。

≪いわしってどんな魚?≫
イワシには真いわし、うるめいわし、カタクチいわしの3種類があり、一般にいわしと呼ばれているのは、真いわしを指します。
この真いわしは春に日本の沿岸を北上し、秋に南下を繰り返して2年で成魚になります。
広く分布し、各地で水揚げされるため、ほとんど年間を通して食べられるのですが、真いわしの漁獲は1988年以降、低迷しています。
原因についてはいろいろと考えられていますが、この不漁がいつまで続くのかまったく予想がついていません。
旬となるのは夏から秋。この時期は産卵を終え、梅雨明けの川から流れ込む大量の餌を食べて丸々と太ります。
漢字で魚偏に弱と書くように、身も骨も柔らかく、鮮度落ちも早い魚ですので、
漁獲後は瞬時に加工する必要があります。
真いわしの最大の特徴と言えば、七星です。黒い斑点が7つほど一列に並んでいます(たまに2列になっていることもある)。
この特徴から、東北地方では「七つ星」とも呼ばれています。鮮度のよいものは、7つの星がくっきり見えます。

〜美味しい食べ方〜

イワシは色々な料理の具材になります。お刺身・寿司ネタ・酢の物、煮物、焼き物、揚げ物などと幅広く使えます。(本品は加熱して下さい)
栄養価の高いイワシは、健康にも良く美味しく食べられる魚です。

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