食材宅配

加熱用かき

販売価格(税込)： 368 円

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広島近海のカキ。広島は瀬戸内の島々に囲まれた広島湾は波が穏やかで、広島県西部に流れる「太田川」より運ばれる豊富な餌があることから、カキの養殖に適してる場所です。
広島のカキの特長は、身が大きく、柔らかい食感、グリコーゲンも多く含んでいます。
栄養価の高い広島カキを一粒、一粒、バラ凍結していますので、お使いになりたい分だけ使えますのでとても便利です。

〜加熱用カキの豆知識〜

≪栄養素≫
カキは、「海のミルク」と呼ばれる栄養素が豊富な食材であり、近頃は「亜鉛」「タウリン」「グリコーゲン」を多量に含む事で一躍有名になってきています。
「亜鉛」といえば、人体に必要不可欠とされています。亜鉛の不足は様々な障害を引き起こします。
そもそも、亜鉛とはDNAの分裂と再生を補助するミネラル成分で、亜鉛が不足すると細胞は活発に細胞分裂し難くなってしまいます。
人間では亜鉛不足になると、肌がカサつく皮膚障害、病気しやすくなる免疫不全、そして精力減退のような症状になります。
その亜鉛欠乏が最初に現れるのが、味覚です。新陳代謝の源である亜鉛が不足すると「味が薄くなった、味がわかり難くなった」というような症状が起きるのです。
「タウリン」は血中のコレステロールの上昇を抑え善玉コレステロールを増やすとともに肝機能の強化作用があります。
「グリコーゲン」はグリコのキャラメルでお馴染みですが体力の原で疲労回復に役立っています。
お酒を沢山召し上がる方や糖尿の気がある方、最近疲れやすいと思われる方にとってカキは大変良い食べ物です。

≪加熱用カキと生食用カキの違い≫
よく新鮮なカキが「生食用」だと考えがちですが、それは間違いです。
「生食用」と「加熱用」は、保健所が定める指定海域によって分類されます。

「加熱用」として扱われる基準の一つに、河川などから流入した植物プランクトンや菌が多い海域があげられます。
植物プランクトンなどが多いことで、生育がよく栄養も豊富です。
※85℃以上で7分間以上(食品の中心は85℃以上1分間以上)加熱調理する事で問題なく頂けます。

生産地・海域とカキ自体の雑菌数が、一定基準を下回ることによって「生食用カキ」として認定されます。
生産海域が認定外でも カキを数日間殺菌して生食用として出荷する地域もあります。
「生食用」のカキは、殺菌・洗浄加工してあるので、そのまま生で食べられますが、加工した分、少し旨味が逃げてる場合があります。
フライや鍋など加熱をする料理には、「加熱用」のカキがお勧めです。
一般的に「生食用」表記のないカキは「加熱用」のカキになります。

〜加熱用カキの美味しい食べ方〜

「カキご飯」「フライ」「ホイル焼」など色々な料理に使えます。
寒い冬には、お好みの野菜と“加熱用カキ”を鍋に入れて“カキ鍋”がお進めです。
栄養豊富で、体も温まります。
※85℃以上で7分間以上(食品の中心は85℃以上1分間以上)加熱調理して下さい

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