食材宅配

鯛刺

販売価格(税込)： 399 円

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鹿児島産の皮付き鯛の刺身

鹿児島県で養殖された2kg位の物を現地で活〆して、翌朝、当社工場に到着。着後、2〜3時間以内に内臓・骨抜きし100gの柵にして皮側に熱湯をかけ湯引きした後に真空パック・急速凍結しました。
皮と身の間の脂が非常に美味しい為、皮付きのままに。
餌に拘り(抗生物質を使わずに)養殖し鮮度の良いうちに捌き急速凍結した「鯛」の適度な脂の乗り、香り、歯ごたえをお楽しみください。
解凍するだけで捌きたての美味しさが味わえます。
添加物を使用していないので凍結後も、-50℃の超低温冷凍庫で保管し、商品の劣化を防いでおります。

〜鯛の豆知識〜

≪栄養素≫
必須アミノ酸をバランスよく含んでいる良質のたんぱく質が豊富に含まれています。
脂肪分が少なく、典型的な白身魚ですが、グルタミン酸やイノシン酸などのうまみ成分を含んでいるので、独特の美味しさがあります。
ビタミンでは、ビタミンB1、B2、ナイアシンなどが含まれています。
≪鯛ってどんな魚?≫
昔から日本人に親しまれている「高級魚」です。
縁起の良い魚で、赤い色がめでたいとして、お祝いの席では欠かせません。
そのため七福神の一人恵比須は釣竿で鯛を釣り上げた姿をしています。
神道では重要な地位を占めており、冠婚葬祭等の祭礼に欠かせません。
古跡から鯛の骨が出土することもあり、日本では古来より重要な食用魚だったと思われます。
さらに江戸時代になると、魚は専ら海のものが食され、将軍家でも鯛が喜ばれたため「大位」と当て字をされもてはやされました。

〜美味しい食べ方〜

なんといっても「松皮造り」のお刺身です。
醤油、味醂で下味をつけて熱湯をそそぐ「鯛茶漬け」、薄造りにして「カルパッチョ」や「マリネ」などにしても美味しく召し上がれます。

≪美味しく食べる解凍方法≫

冷蔵庫で2〜3時間(5℃のチルド室が理想)
お急ぎの時は流水解凍でもOKです。
半解凍でスライス(切りやすいので)してから冷蔵庫で全解凍が一番美味しく召し上がれます。

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