食材宅配

トロさんま刺

販売価格(税込)： 368 円

ポイント： 7 Pt

在庫： 有り

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旬の時期のサンマを凍結保存

三陸沖で漁獲し、八戸・気仙沼で水揚げされた物を現地で氷詰めにして、翌朝には当社工場に到着。
当社に着後、2時間以内に皮なしフィレ(3枚おろししたもの)にして真空パック・急速凍結しました。
魚体の大きさが違うので120gパックにすると4〜5枚入りになります
サンマは漁獲される時期が初夏〜終秋なので、その時期に作ります。
北海道沖より三陸沖の方が脂の乗りが良いので三陸沖を使用しています。
解凍するだけで捌きたての美味しさが味わえます。
添加物を使用していないので凍結後も、-50℃の超低温冷凍庫で保管し、商品の劣化を防いでおります。

〜サンマの豆知識〜

≪栄養素≫
必須アミノ酸をバランスよく含んでいる良質のたんぱく質が豊富に含まれています。
DHA(ドコサヘキサエン酸)やIPA(イコサペンタエン酸)などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれているので、血中のコレステロール値を下げたり、血液をサラサラにする効果があり、生活習慣病の予防が期待されます。
皮膚や粘膜を丈夫にするビタミンAや、精神を安定させ記憶力・集中力を高め貧血予防効果のあるB12が豊富に含まれています。
特にビタミンB12は他の魚の3倍も含まれています。
ミネラルでは、カルシウム、鉄などが含まれています。
≪サンマってどんな魚?≫
秋を代表する青魚です。
北千島から北九州の間を回遊しています。
身体の上面が黒紫色で腹側が銀白色に輝き体長は30くらいです。
脂肪分が多いのが特徴です。
北海道で獲れる時には脂肪は、10%くらいですが太平洋を南下してくる頃(10月頃)には20%にもなり、産卵後には味が落ちます。
脂が乗っているほど旨味があります。
新鮮な物は刺身。焼き・干物・蒲焼・煮付け等、どのような料理でもとっても美味です。

〜美味しい食べ方〜

そのままスライスして生姜醤油でお召し上がりください。
ネギ・生姜を加えて「さんまたたき」にしても美味しく召し上がれます。
骨を取っておりますので「照り焼き」「蒲焼」にもお勧めです。

≪美味しく食べる解凍方法≫

冷蔵庫で2〜3時間(5℃のチルド室が理想)
お急ぎの時は流水解凍でもOKです。
半解凍でスライス(切りやすいので)してから冷蔵庫で全解凍が一番美味しく召し上がれます。

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