食材宅配

イワシ刺

販売価格(税込)： 357 円

ポイント： 7 Pt

在庫： 有り

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脂の乗っている時期・場所を選んで漁獲

日本近海で水揚げされた物を現地で氷詰めにして、翌朝には当社工場に到着。
時期により脂の乗る地方が違うので、時期・場所・魚種を選んで集荷しています。
時期により、マイワシとウルメイワシを選び使用しています。
例)関東では「梅雨いわし」と呼ばれる位なので6〜8月が旬。
イワシは傷みが早いので、当社に着後、1時間以内に皮なしフィレ(3枚おろしの身したもの)にして真空パック・急速凍結しました。
時期により魚体の大きさが違うので120gパックにすると4〜8枚入りになります。
魚体が小さくても厳選して原魚を選んでおりますので脂の乗りや味は変わりません。
解凍するだけで捌きたての美味しさが味わえます。
添加物を使用していないので凍結後も、-50℃の超低温冷凍庫で保管し、商品の劣化を防いでおります。

〜イワシの豆知識〜

≪栄養素≫
必須アミノ酸をバランスよく含んでいる良質のたんぱく質が豊富に含まれています。
特に、DHA(ドコサヘキサエン酸)やIPA(イコサペンタエン酸)などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて、血中のコレステロール値を下げたり、血液をサラサラにする効果があります。
DHAは脳の活性化させ、認知症の予防や学習機能の向上などが期待できます。
カルシウムが豊富で、その吸収を助けるビタミンDも含まれているので、カルシウムを接種するのに適した食材です。
≪イワシってどんな魚?≫
「イワシ」という名前の語源は色々ありますが、陸に揚げるとすくに弱ってしまう魚であることから、「よわし」→「いわし」と変化したとの説が有力です。
日本では、古くから漁獲量が多く大衆魚の代表とされてきました。近年は漁獲量が減り値段が高騰してきました。
傷みが早く、鮮度が良ければ刺身で食べられますが、加工品(つみれ・干物・煮干し等)に利用されます。
日本で「イワシ」と表記されている物は、マイワシ(ニシン目・ニシン科)ウルメイワシ(ニシン目・ニシン科)カタクチイワシ(ニシン目・カタクチイワシ科)のどれかになります。
産地により旬の時期は異なりますが、どれも美味しい「イワシ」です。(本品は時期によって、マイワシとウルメイワシを選んでいます。)

〜美味しい食べ方〜

そのままスライスして生姜醤油でお召し上がりください。
味噌・ネギ・生姜・みょうがを加えて「イワシなめろう」やネギ・生姜を加えて「イワシたたき」などにもお勧めです。
他にも「なめろう」を焼いてサンガ焼き(イワシハンバーグ)や細かくたたき生姜やネギを加え「つみれ」等でも美味しく召し上がれます。
素材の味を活かしたお料理にお使いください。

≪美味しく食べる解凍方法≫

冷蔵庫で2〜3時間(5℃のチルド室が理想)
お急ぎの時は流水解凍でもOKです。
半解凍でスライス(切りやすいので)してから冷蔵庫で全解凍が一番美味しく召し上がれます。

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