食材宅配

えぼ鯛

販売価格(税込)： 294 円

ポイント： 5 Pt

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対馬海域で漁獲された良質な原料

幼魚時代に大きなクラゲのかさの下に隠れるように共生することから、クラゲウオとも呼ばれます。
暖海性の魚ですが、10月から12月に対馬海域で漁獲されます物は、良質とされます。
北米大西洋でとれるバターフッシュも市場では、イボタイとして売られていますが、これはマナガツオ科の一種で「えぼ鯛」とは異なります。
国産価格の安い干物のほとんどが、このバターフッシュです。
10〜12月に下関港に水揚げされました物を、食べやすいようにエラ・内臓と取り除きました。

〜えぼ鯛の豆知識〜

≪栄養素≫
えぼ鯛には脂質、たんぱく質、炭水化物など非常にバランス良く栄養素が含まれている魚です。
特に多く含まれる脂質はDHA(ドコサヘキサエン酸)、IPA(イコサペンタエン酸)です。
健康維持に欠かせない「必須脂肪酸」と呼ばれ、DHA(ドコサヘキサエン酸)は学習能力、記憶力向上、ボケ予防、胎内の赤ちゃん、 乳幼児の脳の発達、乳ガンリスクの軽減、肥満予防の効果があります。
また、IPA(イコサペンタエン酸)には、コレステロール低下(血をさらさらにし、動脈硬化、心筋梗塞、 脳卒中を予防)乳ガンリスクの軽減、肥満予防などの効果があります。

≪えぼ鯛ってどんな魚?≫
見た目の派手さはありませんが、白身で思いのほかあっさりとした、上品な味です。
えぼ鯛の呼び名は、エボダイ(東京)、アゴナシ(銚子)、ボウゼ、ウオゼ、ウボゼ(関西・四国)、アマギ、シズ(愛媛)、バカ(高知)
クラゲウオ(兵庫・広島)、ナッカン、シュス(下関)、モチウオ、モチノウオ(九州各地)、ギチ(熊本)、コタ(鹿児島)など数多く呼ばれています。
関東地方では良く食べられています。えぼ鯛の干物として出回っている物は、輸入のバターフィッシュを使用してるものが多く、姿形は似ていますが、味は別物になります。

〜美味しい食べ方〜

煮魚・バター焼き・塩焼き・照焼き、など色々なお料理にとても合います。
身が柔らかいのでご注意して下さい。

≪美味しく食べる解凍方法≫

冷蔵庫で2〜3時間(5℃のチルド室が理想)
お急ぎの時は流水解凍でもOKです。

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