食材宅配

あじ開き (生)

販売価格(税込)： 252 円

ポイント： 5 Pt

在庫： 有り

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九州産の上物使用

4月から7月に、五島近海・対馬近海で漁獲されます「真あじ」を原料に使用しております。
開き(干物)として良く売られております「真あじ」は、九州(長崎・唐津産)原料は、上物として扱われます。
その良質原料の地で漁獲されました「真あじ」を原料にしております。商品は、頭無しの腹開き製品になります。
お召し上がりになられました時に少しでも骨が気にならないように、腹開きにし、中骨・腹骨・背ビレ・胸ビレ・ゼイゴを取り除いております。

〜旬あじの豆知識〜

≪栄養素≫
魚の中でもトップクラスのカルシウム含有量を誇ります。
必須アミノ酸をバランスよく含んでいる良質のたんぱく質が豊富に含まれています。
脂肪分では、DHA(ドコサヘキサエン酸)やIPA(イコサペンタエン酸)などの不飽和脂肪酸が含まれていて、コレステロール値を下げたり、血液をサラサラにする効果が期待できます。
その他にも、ビタミンA、B群、Eなどのビタミンや、カリウムなどのミネラル、タウリンなども含まれています。

≪真あじってどんな魚?≫
新井白石は「アジとは味なり」と言ったとか・・・。脂肪が多い割にくせが無く、旨みの多い魚です。
日本近海を広く回遊し、東シナ海や朝鮮半島にも生息しています。
近年は韓国からの輸入物も増加しており、冷凍や干物はヨーロッパや南米からも輸入されています。
刺身・焼・干し・フライ・天ぷら・煮付けなど幅広く使え価格も手頃な大衆魚の大者です。

〜アジ開き(生)の美味しい食べ方〜

一枚30g〜40gのサイズなのでフライや天ぷら用としてお使い頂くと最適です。
≪フライを上手に揚げるコツ≫
小麦粉とパン粉をそれぞれ大きめのバットに広げておきます。
卵は牛乳を入れて溶きほぐし、一度ザルでこしておくと、ダマにならずにきれいに衣が付けられます。
鍋に揚げ油を注ぎ火にかけます。　この間に食材に衣をつけておきます。
水気のある食材は、キッチンペーパーで水分をふきとってから小麦粉→卵→パン粉の順に付けます。
小麦粉はできるだけ薄く、また全体にしっかりまぶすのがコツです。
パン粉は軽く押えるように。油の温度は、パン粉を落として表面で弾けるようなら適温の170Cです。
※食パンをミキサーにかけて自家製パン粉にするとより一層美味しさが増します。

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