キャプテンフーヅ

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とれたての瞬間を直送

お手頃価格で食卓に

Our thoughts

私達のこだわり

安心の
こだわり食材

おいしさ
瞬間冷凍

新鮮な
海の幸

『今日はお刺身食べたいなぁ』
のその時に！

独自の優れた冷凍技術で急速凍結された新鮮な魚介類を直接ご自宅までお届けしています！冷凍保存だからこそ、いつでも食べたい時に解凍・調理ができ、買い物に行く手間がなくアッと言う間に主食の出来上がり！利便性を重視し、バラ凍結、個包装を豊富に取り揃えました。創業より鮮度の良さと利便性にこだわり続けたキャプテンフーヅだからこそできる、鮮度・品揃え・便利さです。

Customer’s Voice

お客様の声

短時間でできて安価！: 長い間利用しています。大好きなお刺身も鮮度がよく、種類が豊富。
一食分ずつ小分けにしています。短時間でできて、何より安価なので助かっています。

丁寧な対応で気持ちよく利用できます: 商品にもよりますが価格も高すぎず、品質から見て妥当な価格設定だと思います。
注文担当者も配達担当者もいつも感じがよく、丁寧な対応で気持ちよく利用しています。

種類が豊富で鮮度良く食べられます: 鮮度が一番！
漁師町で育った私は都会に鮮度の良い魚がない！と思っていました。
キャプテンフーヅは、刺し身の種類が豊富で、鮮度の良い状態で小分けになっているから、いつでも鮮度良く食べられて満足です。

冷凍食材で調理が簡単！献立が決めやすい: 毎日6人分の食事は大変。でも全てが冷凍食材なので、1週間分の献立が決めやすく助かっています。冷凍はストックできるから買い物も省けるし、あと1品欲しい時に凍ったまま調理ができて時短になります。

Technology
to keep freshness

鮮度を保つ凍結技術

遠洋魚は船内凍結品を厳選し、近海魚は水揚げ直後から加工までの時間を最短に抑え“アルコール凍結”で瞬間凍結をしています。冷却したアルコール液の中で一瞬で凍結する“アルコール凍結”は気体より熱伝導率が速いため、凍結する際に食品のダメージを最も受けやすいマイナス7度～0度（最大氷結晶生成温度帯）を瞬時に通過させる事で氷の結晶が細胞繊維（旨み成分）を破壊するのを減少させます。その結果、解凍後はより生に近い状態でお召し上がり頂けます。

量販店で購入したお肉をご家庭の冷凍庫で凍結（緩慢凍結）したらパサパサで美味しくなくなってしまった経験はありませんか？それはゆっくり時間をかけて凍結される事が原因のひとつ。これを防ぐには、氷の結晶ができる温度帯をより速く通過させる事が重要だとキャプテンフーヅはこだわり続けてきました。