あじ開き（生）

〜おいしい食べ方〜

冷蔵庫で解凍後、加熱調理してください。
≪フライを上手に揚げるコツ≫
小麦粉とパン粉をそれぞれ大きめのバットに広げておきます。 卵は牛乳を入れて溶きほぐし、一度ザルでこしておくと、ダマにならずにきれいに衣が付けられます。 鍋に揚げ油を注ぎ火にかけます。　この間に食材に衣をつけておきます。 水気のある食材は、キッチンペーパーで水分をふきとってから小麦粉→卵→パン粉の順に付けます。 小麦粉はできるだけ薄く、また全体にしっかりまぶすのがコツです。 パン粉は軽く押えるように。油の温度は、パン粉を落として表面で弾けるようなら適温の170Cです。 ※食パンをミキサーにかけて自家製パン粉にするとより一層美味しさが増します。