旬あじ開き

≪旬あじについて≫

アジは家庭でよく食べられる魚としてもよく知られています。 そして味の良さから「アジ」と言われているという説もあります。 5〜8月に漁獲される100g以上のマアジを「旬(とき)アジ」と呼びよく脂がのっており 新鮮であればあるほど独特のクサみが少ないので青魚が苦手な人でもおいしくいただけます。 干物にすることによって カルシウム・ミネラルなどがパワーアップします。お手軽で身近な健康食品です。 日本人がよく食べるアジのほとんどは、マアジとムロアジです。 長崎県は、アジの水揚高は日本一! 旬アジは長崎のブランドとしても全国的に有名です。

〜美味しい焼き方〜

低温解凍後または凍ったまま、身の方から中火でじっくり焼いてください。 焼けたら身をかえして、皮の色がこんがりしたら焼きあがりです。 焦げ目がつく程度に焼くと、ちょうどいい焼き具合になります。 また、頭をおとして「アジフライ」などにもお使いいただけます。