たらばがにカット（生）

茹で済みの冷凍タラバガニってそのまま解凍して食べるとどうしても水っぽい。生を自分で茹でたらどうなんだろうと興味本位で購入してみました。結果、身はぎっしり、殻はキッチンバサミで容易に半カットできるやわらかさでした！　冷凍とは全然違う！！！
失敗したのは塩加減。塩は沸騰したら水の3%を入れるとあったのでその通りにしたらしょっぱすぎました。塩の種類にもよるのでしょうが、食べる部分は茹で汁の塩味よりほんの少しマイルドになると心得て、調整するべきでした。甘味も感じられるほくほくのたらばがにを目指してもう一度リベンジします。