まぐろたたき

≪ネギトロとまぐろたたきの違いは?≫ 全く同じ物で言い方が違うだけです。 ネギトロの“ネギ”は野菜のネギではなく、“トロ”も鮪の脂身部位のトロではありません。 ネギトロとは、鮪の中落ちをそぎ取ることを「ねぎる」「ねぎ取る」と言い、そこから“ネギトロ”と名づけられました。 本来のネギトロとは、鮪の中落ちを「ねぎ取り」「細かく刻むたたき調理法」で仕上げた商品です。 しかし近年、マグロに食味が似ているアカマンボウ(マンダイ)の身にサラダ油などを加えて食感を向上させた物(人工ネギトロ)が多く出回っていますのでご注意を。。

〜おいしい食べ方〜

まぐろ丼や手巻き寿司のネタなどで食べて頂くことが最適です。 少し変わった食べ方としては“まぐろたたき”をマヨネーズで和えると、とてもマイルドな味に仕上がります。
※目安として、1パック 150gでまぐろ丼(小ぶりの丼で)2〜3杯分です。
※まぐろは温度差により褐変(変色)しやすいのでお早めにお召し上がり下さい。 (褐変しても腐敗したわけではなく、味や栄養価の点でも問題ありません)

≪美味しく食べる解凍方法≫

冷蔵庫で1〜2時間(5℃のチルド室が理想) お急ぎの時は流水解凍でもOKです。