石垣島もずく（三杯酢）

石垣島の特産品でもある天然もずくを三杯酢で味付け

清浄海域で、石垣島の玉城勝行さんが生産したもずくを、寺岡有機醸造と共に開発した砂糖を使用した調味液で味付けしました。 通常の三杯酢では「ブドウ糖果糖液糖」等の糖類を使用していますが、三杯酢の味に必要な量を使用すると、インシュリン過重な放出を招き、糖尿病発生のリスクを高めてしまうので、 コストの高い砂糖を使用して、醸造酢による酸味で味付けをしたこだわりのもずくです。